面粉，蛋液，白糖，黄油（隔水加热融合）混合揉成面团，醒面2小时后，将面团擀成长方形面皮（尽可能薄）。
红薯蒸熟压成泥，加入白糖和黄油拌匀，平铺在面皮上，铺上芝士。把面皮卷成卷装，切成小段，刷上蛋液，撒上白芝麻。
烤箱200-220度预热5分钟后放入，烤15分钟左右出锅。