清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单！【小气师兄】

作者： 小气师兄不剩饭

曾经学做的第二道日式传统料理~ 属于日本家庭的家常料理！也是最常见的一种~ 师兄看日剧的时候经常被演员吃到满满一口的那种幸福感所吸引。 希望大家也一起跟我来制作这一道清汤乌冬面吧~

用料

• 乌冬面 一包
• 昆布 10g
• 柴鱼片 30g
• 鱼糕 适量
• 鸣门卷 适量
• 竹轮 适量
• 料酒 两勺
• 味淋 两勺
• 酱油 两勺

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单！【小气师兄】的做法步骤

步骤 1

昆布10G加水浸泡30-60分钟

步骤 2

鱼糕切成8毫米小片~ 3-4片

步骤 3

鸣门卷也切一些~厚度跟鱼糕一样~

步骤 4

竹轮斜切三刀~

步骤 5

把浸泡过的昆布与昆布水倒入锅中。

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步骤 6

步骤 6

煮沸即可关火！将昆布捞出！

步骤 7

昆布捞出后，开火把水再煮沸一次~关火~

步骤 8

放入柴鱼片！ 不用开火~泡3-4分钟等柴鱼片沉淀~

步骤 9

这是沉淀好的状态~

步骤 10

用过滤布~细密的漏勺也行！把汤过滤出来~

步骤 11

高汤加入料酒~酱油~味淋各两勺！调一下就是图中的样子啦！

步骤 12

把水加热~放入乌冬面~ 看自己乌冬面的牌子~里面有推荐加热时间！

步骤 13

期间可以吧竹轮鸣门卷还有鱼糕都扔进去加热一下下~

步骤 14

把面捞出，水淋干！~甩啊甩！

步骤 15

先把面放入碗中~

步骤 16

倒入之前调好的高汤~

步骤 17

放入鱼糕鸣门卷竹轮~

步骤 18

可以准备开动啦！

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单！【小气师兄】的小贴士

鱼糕鸣门卷竹轮也可以用超市经常见的鱼丸~蟹肉棒啥的代替~~看大家喜欢吃什么咯！ 高汤师兄做的是4人左右的量！可以保存起来~日式料理其他的菜式也可以用到~

菜谱创建时间：2019-11-24 13:53:49