自制酒酿

作者： 想和你去吹吹风风

自制甜酒酿，可以➕鸡蛋、枸杞、水果等煮甜汤，可以喝米酒（不过这个方子主要是吃酒酿，米酒出的不多）

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 1碗
• 酒曲 1勺

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米两碗大约500克，➕水没过米一点点大约3mm，电饭煲煮饭

步骤 2

煮好后晾凉。同时倒一碗开水晾凉。

步骤 3

酒曲超市有卖，在凉白开里加入一勺

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

将酒曲水倒入糯米中搅拌均匀，糯米表面按压平整

步骤 6

中间挖出一个小坑，便于观察出水量（48小时后，大约8成满即可）

步骤 7

盖上保鲜膜

步骤 8

因为是冬天所以要保温，家里有买花盆送的泡沫，正好用来保温。（夏天放在外面即可)

步骤 9

铺上毛毯，将做好的那罐糯米放进去，盖上盘子后用毛毯裹好

步骤 10

盖上箱子📦，放置48小时

步骤 11

观察小坑里出水量达到8成左右即可拿出，获得酒酿

步骤 12

出的米酒可以直接喝，酒酿可以随意➕鸡蛋➕枸杞➕水果煮成甜汤

自制酒酿的小贴士

1、容器不能有生水、油等，用前用开水烫过，擦干。 2、一次吃不完的酒酿和米酒可以放进冰箱冷藏，半个月内吃完为佳。

菜谱创建时间：2019-11-24 11:40:15