原汁原味香浓莲藕肉饼汤

作者： 余玥璇

非常适合老人小孩还，胃不好，宿醉后喝的汤。

用料

• 莲藕 200g
• 猪肉糜 50g
• 枸杞 少许
• 姜 3g
• 料酒 少许
• 淀粉 1勺
• 葱花 少许
• 胡椒粉 0.5克
• 盐 适量

原汁原味香浓莲藕肉饼汤的做法步骤

步骤 1

猪肉糜戳散

步骤 2

莲藕、生姜去皮洗净

步骤 3

准备好工具

步骤 4

把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。

步骤 5

挤掉多的水分

步骤 6

加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀

步骤 7

拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里

步骤 8

压一块莲藕到中间

步骤 9

莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。

步骤 10

煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。

步骤 11

每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。

步骤 12

汤的味道非常醇香，莲藕肉饼是有些松散软嫩的口感。

原汁原味香浓莲藕肉饼汤的小贴士

盐必须出锅的时候放，这样才能让肉质不柴而且避免莲藕变色，才能出来清清爽爽的汤。

菜谱创建时间：2019-11-24 02:07:03