冬天喝醪糟好处多 舒筋活络又补血

作者： 春树下

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，经糯米发酵而成，夏天可以解暑。   因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。 醪糟入肺经，能补肺之虚寒。故醪糟能养颜，常吃的人皮肤好。 醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。 醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。 醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。

用料

• 糯米 2000克
• 安琪甜酒曲 一袋
• 凉白开（纯净水） 1500ml左右

冬天喝醪糟好处多 舒筋活络又补血的做法步骤

步骤 1

将糯米洗净，用凉水泡6小时左右（夏天时间稍短，冬天时间稍长可用温水泡），用手指搓米粒成粉碎状，即为泡好。

步骤 2

泡好的糯米隔水蒸熟，用时大约35分钟左右。

步骤 3

摊晾蒸熟的糯米，晾凉（35°以下）低于手温即可。 注意:从这一步开始所用的容器、工具都要干净、无油最好用开水烫一下杀菌，免得糯米接触到细菌发霉。

步骤 4

用适量凉白开淋入晾凉的熟糯米内，不要一次加入太多凉白开，要逐渐添加，以免搅成糊状，将团状的熟糯米打散成颗粒状，也可以用锅铲按压，然后将甜酒曲放进打散的糯米中，拌匀。我每次都是做四斤糯米，比较多，这一步是另取干净小盆，分成四次完成。 喜欢醪糟汤多就稍微多放点凉开水，但不要超过1800ml,否则刚做好的醪糟味道很淡而且发酸，水多要适当延长发酵时间。

步骤 5

装入干净的容器内，用筷子插许多的小坑（也可以在米中间留个坑）没坑也可以，我是沿袭我妈妈的习惯，而且插的时候觉得很有过瘾😂。然后盖好盖子放置在温暖不通风处35°左右的地方（醪糟机、暖气管附近，或者用电热毯之类的围起来，如果做的少还可以用酸奶机）

步骤 6

大约36个小时左右，糯米有漂浮的感觉，能在容器中转动，醪糟就成功了！

步骤 7

出汁，味甜非常棒！

步骤 8

停不下的节奏，感觉自己在搞醪糟外交😊这一次里面加了点干桂花，香香哒。

步骤 9

妥妥滴70后😂 年近50，这肤色其实也没啥骄傲 只是骄傲咱的脸从没在美容院做面部部护理 也只是骄傲咱用的不是大牌护肤品 更是骄傲自从气血补足后，皮肤越来越好，眼纹竟然越来越少，去年开始不用眼霜了😜 是不是很省钱啊😋

冬天喝醪糟好处多 舒筋活络又补血的小贴士

醪糟存放技巧: 在醪糟表面薄薄的撒一层白糖，放入冰箱冷藏，醪糟就会停止发酵，存放半年左右也不会有酒味。

菜谱创建时间：2019-11-23 23:45:21