柑橘柠檬酱

作者： 丁小叨

这是和台湾于美芮老师学习的果酱，用玛捷斯做了适配版，这款果酱有果皮的微微清苦，香草籽的香味，橙子的酸甜，特别有层次感！

用料

• 柠檬 5个
• 细砂糖 550克
• 橙子 5个
• 香草荚 1根

柑橘柠檬酱的做法步骤

步骤 1

橙子柠檬放入水中煮沸约10分钟，捞出后将果皮与果肉分开，果肉去籽，并保留三个橙皮和两个柠檬皮，用刀去掉果皮内侧白色部分

步骤 2

果皮放入食物处理机大碗中，auto/5s切小丁

步骤 3

主锅十字刀头将果肉打碎，10s/18速/0°， 香草荚切开，剥离香草籽，将香草荚香草籽橙皮丁倒入主锅，25m/1A/120°

步骤 4

倒入白砂糖，30m/3/120°结束后取出香草荚外皮，趁热倒入消毒后的玻璃瓶中，密封保存。

菜谱创建时间：2019-11-23 21:29:20