将中筋粉、鸡蛋、食盐、白砂糖、白胡椒粉、清水调成可以流动的面糊糊，静置十五分钟。
将洗净的芹菜叶和小葱切粒，放入调好的鸡蛋面糊糊里，拌匀。
平底锅里刷少许植物油（一定要冷锅冷油），倒入调好的芹菜叶鸡蛋面糊糊（薄薄的一层即可），摊匀，形成一个漂亮的圆形，然后再开小火，慢煎。
不一会，面糊糊就凝固了，拿着平底锅柄，轻轻晃动，圆饼和锅会分离开，再稍稍煎一会就翻面（拿着锅柄，用力一颠，即可翻面😄，这就是颠勺），不会颠勺的亲们可以用锅铲轻轻翻面。直到圆饼两面都形成些许焦黄色。滑到干净的砧板上，切片，摆盘。
配上番茄酱，超级好吃啊啊啊～～（上面是糯米粥和自己腌的酸豆角）忘记单独给饼饼特写啦😄😄