所有材料洗净，切块。右边白色那一块是猪瘦肉，出水后用清水洗净浮沫和油腻。
放足量清水，开始煲。大火滚开10分钟左右转小火慢煲。40~45分钟食材软烂汤色变浓就好了。放很少的一点点盐。不放盐也可以的，原汤原味也很好喝。
煲好了。土豆微微融化，汤清而味厚。
煲汤的瘦肉捞出来手撕了做菜吃。基本没有盐味，但我觉得这么吃很香。
开喝。有老陈皮的醇厚香味，有块茎食物的朴素香味，有洋葱和红枣的甜味，有肉的鲜味。陈皮理气，喝下去很舒服。要正宗新会陈皮为好。