【白斩鸡】国宴大师教你做正宗的鸡

作者： 幸运的晴儿爱做饭

最近在看一档美食节目，那个大厨做过开国第一宴。其中一道菜就是白斩鸡 做法简单，省工、省时，作为家常菜非常适合，宴请朋友也不输阵 做出来皮滑肉嫩，骨头都还是红色的，连胸脯肉都都嫩滑好吃。皮QQ的，加上白酒的香味、葱姜的辛味，无敌啦😋

用料

• 1⃣️白斩鸡
• 三黄鸡 1只
• 白酒 2汤匙
• 盐 4-5勺
• 2⃣️蘸料
• 葱 1根
• 姜 3-4片
• 红葱头 1个

【白斩鸡】国宴大师教你做正宗的鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡洗净去毛（我都是去超市买的弄好的冷鲜鸡）；2⃣️烧一锅热水，提起鸡腿在沸水里焯三下（两边各三次）

步骤 2

1⃣️然后转小火，把鸡放里面煮15分钟；2⃣️关火，在水里浸泡20分钟

步骤 3

拿出鸡，稍微放凉一点，用白酒和盐涂抹鸡。白酒我用了2汤匙，盐根据个人喜好加哈，我大概是用了4小勺。

步骤 4

用电风扇吹鸡，吹15分钟。这一步可以让鸡皮收缩，变得q弹，而且可以把白酒和盐分吃进去，更入味

步骤 5

切块、装盘。这个时候可以看到完美的白里透红的鸡肉，以及带血的鸡骨头

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步骤 6

步骤 6

蘸料做法：把姜、葱头、红葱头（如果没有红葱头就用蒜或洋葱代替）切碎放小碗里，烧热一些油，然后淋在上面，就完工啦👻。⚠️可以根据个人口味加点盐。

步骤 7

鲜美的白斩鸡就做好咯～超级嫩，超级鲜美，皮QQ的，加上白酒的香味、葱姜的辛味，无敌啦😋

菜谱创建时间：2019-11-23 18:17:07