1.五花肉放在冰箱冻半小时。
2.微冻的情况下比较好切，能切出均匀的薄片。
3.葱切葱花、姜切片，蒜切片。青、红椒洗净切块。
4. 将锅烧热智之后倒入玉米油。
5.油热放入葱姜蒜炒出香味。
6.锅中下入五花肉。
7.大火快速翻炒。
8.炒出多余的油脂。
9.淋入料酒去腥。
10.加入青红椒。加入生抽2勺，翻炒上色。加适量的盐调味，翻炒均匀出锅。辣椒当然越辣越好吃，越辣越过瘾。可是孩子气管不太好，每次家里做辣的菜，都会被油烟呛的咳嗽，看着心疼，所以一直不敢做辣菜。自从入手了布克新一代拦截式油烟机，一键吸入，再大的油烟也不怕，没等到扩散，就被拦截式吸走了。
11.大火快速翻炒。
12.出锅！
13.开动吧！
14.就是好吃！
五花肉不能炒久了，会变柴，肉质就不鲜嫩了。