简易麻辣豆皮（辣条）

作者： 饼也

今天没事做家里的豆皮处理下，做个好吃的麻辣豆皮

用料

• 豆皮 干豆皮1斤
• 盐 适量（根据口味）
• 油 花生调和油（其他食用油也可以）适量
• 芝麻 适量
• 孜然粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒粉 适量
• 辣椒碎 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量

简易麻辣豆皮（辣条）的做法步骤

步骤 1

把豆皮用剪刀剪成段，把水烧开放进去用漏勺扒开，一分钟左右，不要太久，因为豆皮本来可以直接吃的

步骤 2

捞出控干水分放到一边，准备其他调料

步骤 3

葱姜蒜，就像自己做饭一样，当然用的越多味道越好，但我就用了这么多

步骤 4

把姜切丝，蒜拍碎，葱切段

步骤 5

热锅放入凉油，再放入葱，姜，花椒，小火熬制

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步骤 6

步骤 6

把葱熬到变色，姜丝变细变黄，用漏勺捞出

步骤 7

关火放入，大蒜碎，然后放入辣椒碎，辣椒粉，麻椒粉，十三香，芝麻，老抽

步骤 8

喜欢吃重辣的可以多放辣椒，自己看颜色，越是深红越辣，我不爱吃太辣所以没放这么多

步骤 9

然后倒入豆皮，用锅铲和筷子翻匀

步骤 10

我是最后撒的孜然粉，我认为孜然粉用余热一烫就会自然出来味道，盐和白糖自己根据口味适量添加，喜欢味精的可以适量加点

步骤 11

成品出来，刚好是微辣，符合我的口味，辣椒再多放，颜色就会好看很多

简易麻辣豆皮（辣条）的小贴士

豆皮千万不要煮太久，要不然就不劲道了，我家里没有香叶，八角，等大料了，有的话放进去味道更美

菜谱创建时间：2019-11-23 11:37:32