辣味独特的辣菜

作者： 慧子爸美食与旅游

今天介绍的辣菜，不是市场上销售的辣丝子。 虽然制作的主要原料相同，都是芥菜疙瘩，但制作方法不同。 在山东的一些地方，特别是诸城、高密、安丘一带，辣莱是一道传统美食。每年一进入冬季，新鲜的芥菜疙瘩上市，制作辣菜的人就多起来。 辣菜风味独特，那种辣味直钻鼻子，但人们品尝的就是这种滋味。

用料

• 鲜芥菜疙瘩 1个
• 青萝卜 半个
• 葱花、姜丝、八角、花椒 适量

辣味独特的辣菜的做法步骤

步骤 1

鲜芥菜疙瘩洗净，先切片，再切段

步骤 2

葱花、姜丝、八角、花椒备用

步骤 3

切几片萝卜，用擦子擦萝卜丝适量

步骤 4

起锅烧油，放入姜丝、葱花、八角、花椒，煸出香味。 倒进辣菜条，翻炒，至辣菜条软化。注意，不要炒烂。 关火，倒入萝卜丝，加适量盐、鸡精，翻拌。 趁热装入坛中，用萝卜片盖住。

步骤 5

封口，凉了之后，放冰箱冷藏室保存。 一天后就可以吃了。 我在“小红书”有更多美食，喜欢的，过去加关注哦。搜“慧子爸美食占旅游”。

菜谱创建时间：2019-11-22 18:36:56