超绵软又不费时间的原味蛋糕卷

作者： 阿po爱做好吃的

❣️有一个很特别的癖好，就是那时还在工作的时候，周五晚上回家一定要把家收拾干干净净，这样，第二天醒来就是完美的一天的感觉。 睡眼惺忪的起来后，吃过午饭就想自己做个下午小点心。床边看看综艺节目，吃着小蛋糕，沉浸在自己的世界。

用料

• 纯牛奶 32克
• 鸡蛋 4个
• 色拉油 32克
• 低粉 40克
• 柠檬汁 0.5滴
• 幼砂糖 35克
• 淡奶油 150克
• 幼砂糖 10克

超绵软又不费时间的原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和色拉油混合 搅拌至顺滑就好啦

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

搅拌至无颗粒 不要搅拌太久 容易起筋

步骤 4

把鸡蛋磕到厨师机 蛋清蛋黄分离

步骤 5

蛋清里加入柠檬汁 去腥 增加蛋白稳定性。然后分三次加糖，打发蛋白到七分发

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步骤 6

步骤 6

分三次加入糖，打到提起打蛋器有小弯勾

步骤 7

蛋黄加入面糊中

步骤 8

先用打蛋器把蛋黄敲碎 然后搅拌

步骤 9

混合 取三分之一倒入面糊中，一个方向搅拌。

步骤 10

将混合的蛋白糊倒入剩下的蛋白中，搅拌。

步骤 11

取模具，放烘焙油布，距离大概25厘米倒入。这个距离是为了避免起大气泡。 然后将表面抹平。

步骤 12

预热好的烤箱，上下火130度，烘烤30min. 如果是大烤箱，温度可以高一点，越小的烤箱温度越是不稳定，所以可以低一点延长些时间。时不常观察一下表层。

步骤 13

蛋糕胚就烤好了！非常完美~

步骤 14

桌面再铺一层烘焙油布将蛋糕胚倒扣晾凉后，取下垫模具上的那块油布。慢慢揭开。

步骤 15

淡奶油 1、取150克淡奶油，加入10克糖，打发至干性发泡。也就是常说的三厘米的小弯钩。

步骤 16

淡奶油 2、用抹刀均匀的涂在蛋糕胚上，加上喜欢的水果馅料。（忘记拍放水果的照片啦！）

步骤 17

这次买的草莓简直太好了！

步骤 18

卷起

步骤 19

4、切块，用剩下的奶油挤在表面，做上造型，就好啦！

步骤 20

小绵羊造型

步骤 21

小黄鸭小熊造型

步骤 22

装在小盒子里 超有感觉！蛋糕店可卖30多块啊！

步骤 23

我加了草莓馅儿 好好吃！

步骤 24

翻过来就是这种颜色的 很清新呀！

超绵软又不费时间的原味蛋糕卷的小贴士

tips： 四个步骤： 1、做面糊 2、做蛋白 3、烤 4、抹奶油 太简单了！一顿爆做！

菜谱创建时间：2019-11-22 18:33:58