（茅屋奶酪版） 重芝士蛋糕 低油低糖低热量

作者： 喵喵头很大Meow

酸奶自制茅屋奶酪菜谱→https://www.xiachufang.com/recipe/104010698/ 很多厨友关心可否用来做芝士蛋糕， 于是试验了几次，确定了这个重芝士蛋糕配方。 比轻乳酪蛋糕更简单，零失败。 跟奶油奶酪版口感差别真的比较小了！ 只是浓香感少了，所以不要拿这个成品跟正常重芝士蛋糕比， 但已经很适合减肥健身人士解馋拉~哈哈哈~ （类似配方更省事的做法，烧焦芝士蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104436353/?group=share_title_a） 配方为6寸活底蛋糕模配方量，鸡蛋2个。 （我做的10.5 cm汉堡模，用量为1/3，鸡蛋用1个小的） 制作前请看小贴士！制作前请看小贴士！制作前请看小贴士！

用料

• #饼干底（追求低热量可不要）
• 奥利奥饼干（去掉夹心） 12片
• 黄油 20克
• #蛋糕糊
• 鸡蛋 2个（大的）
• 自制茅屋奶酪 340g
• 过滤希腊酸奶 120g
• 白糖 30g
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴（可省）
• 玉米淀粉 10g

（茅屋奶酪版） 重芝士蛋糕 低油低糖低热量的做法步骤

步骤 1

制作饼干底： （可跳过） 奥利奥装保鲜袋碾碎， 黄油微波炉30s融化， 混匀，铺到模具底部，压实。 预热烤箱175度

步骤 2

制作蛋糕糊step1： 除玉米淀粉外，所有材料一起充分搅匀， （由于茅屋奶酪比较粗，所以一定要多搅一会儿，搅到顺滑）

步骤 3

制作蛋糕糊step2： 筛入玉米淀粉， 划Z字拌匀。 喜欢细腻的口感可以把混好的蛋糕糊过筛3次，懒得筛也问题不大。

步骤 4

烘烤： 大烤盘放温水， 水浴烤。 先175度30min，再转160度30min， 最后调高上管到200度再烤3~5min上色。

步骤 5

焖： 关掉烤箱，蛋糕留在烤箱内焖20min 然后再取出放凉， 密封冷藏4小时以上再食用。

步骤 6

冷藏4小时以上再食用。

（茅屋奶酪版） 重芝士蛋糕 低油低糖低热量的小贴士

1.茅屋奶酪需滤到比较干的程度，避免水分太重。 2.我也健身控糖且不喜甜，所以糖量已经减到最少了！ 如果再少就完全没味道不好吃了。 实在在意糖分，可考虑用罗汉果糖或赤藓糖等代糖替代。 不在意糖量的，可以增加到45~50g。 3.水浴烤的温度需根据自家烤箱脾性调整，160~180度都有可能。 如果上色太快就是温度高了。 4.几乎不长高。

菜谱创建时间：2019-11-22 17:43:19