准备主要材料牛肉、泡萝卜、姜、蒜、干辣椒，香菜、大蒜。
牛肉切丝、泡萝卜切丝，姜、蒜切沫，辣椒、香菜、蒜苗切段。
切好的牛肉用鸡蛋清、料酒、食用油（依次按照这个顺序添加）朝一个方向搅拌好，最后加入淀粉。
锅里放油，放入牛肉爆炒，炒香装盘备用。
锅里放油，油温升起加入辣椒、姜、蒜沫炒香。
加入泡萝卜丝翻炒片刻，加入炒好的牛肉，加入少量糖，加入食盐翻炒，加入香菜、蒜苗、生抽起锅。
下饭菜。