香芋馅

作者： Tracy易彩

老妈种的芋头非常香，只是不易保存，去年就坏了好几个；做成馅儿可冷冻保存，两个月内用完即可～ 炒出来的馅儿口感有点像糯米糍的赶脚，空口吃了好多，超好次哒～😋 成品约1330克，适合做面包、包子等等糕点～

用料

• 芋头 850克
• 紫薯 100克
• 水 180克
• 淡奶油 110克
• 水饴 50克
• 细砂糖 50克
• 炼乳 50克
• 奶油奶酪 50克
• 黄油 70克
• 盐 4克

香芋馅的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯的重量是去皮的重量哈～ 紫薯是用来调色用的，量可增减，糖量也可以按个人喜好调整～

步骤 2

芋头和紫薯去皮切片，放入高压锅中隔水蒸熟～

步骤 3

主锅装上搅拌刀，将蒸熟的芋头及紫薯倒入格瑞美厨多功能厨师机中，然后加入剩余的所有材料～

步骤 4

时间设置4分钟，开4档起动～

步骤 5

将打磨好的食材倒出，拆下搅拌刀，无需洗锅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

装上搅拌勾

步骤 7

将食材倒回主锅中，时间设置70分钟，温度调到99°，开2档起动，之后可在2－3档之间调节，观察馅儿的干湿度来调整时间的长短，直至炒到满意状态～ 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗

步骤 8

冷藏后的香芋馅，颜色变成淡淡的紫色啦！

菜谱创建时间：2019-11-22 15:34:13