所有材料准备好，黄油提前拿出来软化。
先倒入牛奶、蛋液，再倒入面粉、奶粉、酵母和糖。
放入厨师机，先2档揉均后，再4档快速揉面。
揉到10分钟后，停下来加入软化好的黄油和盐。
加好黄油和盐之后，2档揉匀后，4档再揉12分钟至出手膜。整圆，盖上保鲜膜，放烤箱发酵，发酵功能调温度20-30度左右就行，发酵30-40分钟。
发酵至2倍大小，取出排气。
再分成8份，分好整圆盖上保鲜膜，静置15分钟。
面团擀成椭圆形。
再左右向内折叠，再用擀面棒敲为擀一下，比较紧贴。
两端都各自往中间卷起来。
卷完，倒放过来就行了～
全部都卷好，如图，这个时候的牛奶卷就已经很轻盈很可爱了～
烤箱里放一碗热水，然后把面包放进去烤箱（这次烤箱不用再开发酵功能了，只要靠热水的蒸汽来维持湿度）进行第二次发酵，发酵至1.5倍大，大概30分钟左右。
发酵好后取出，用刀在表面割叉❌，再撒上少许高筋粉，我失手了，撒得比较多……
烤箱预热上下火170度，把面包放入中层，烤19分钟左右就可以。
成品～
奶香味十足～
1.厨师机的档数和揉面时间，各个牌子的厨师机 是不同的，要结合自己的实际情况哈～ 2.烤的过程如果觉得上色够了，就盖上锡纸。