肉选择稍微精瘦一些的，让店家切成丝，稍微冲洗一下沥干，菜心洗净沥干，年糕洗净泡水。
肉丝冷水下锅加点料酒开大火煮开。
水开后撇去浮沫后稍微煮一会儿。
下年糕。
下菜心或者青菜。煮熟后放入盐和白胡椒粉，出锅前尝下咸淡。
开动吧。