豆乳青提奶酪包

作者： 猪油小妹

昨晚剩一碗豆浆，想着做点什么别浪费了。 赶紧泡了青提，为了保持面团的纯洁， 我特意用荔枝酒泡的青提。味道更加清新的～ 83克一个面团 ✉️：hehuili7

用料

• 霓虹高筋粉 400克
• 低筋麵粉 60克
• 鹽 5克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 18克
• 鮮酵母 14克
• 全蛋液 35克
• 豆乳 313克
• 黃油 23克
• 青提 70克

豆乳青提奶酪包的做法步骤

步骤 1

我很喜欢尝试用不同的面粉去做不同的面包，这次用的是昭和系列的霓虹粉，口感很不错喔。

步骤 2

青提提前用18克荔枝酒泡好。

步骤 3

所有材料，除黄油外，加入搅拌，搅拌至7分筋

步骤 4

加入黄油，慢速搅拌至完全扩展

步骤 5

能拉出结实透明的薄膜。

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步骤 6

步骤 6

倒入提前泡好的青提，搅拌均匀。

步骤 7

将面团起缸，滚圆。面温不要超过26度

步骤 8

发酵60分钟。

步骤 9

发酵好的面团分割为83克左右一个面团，滚圆，松弛20分钟。

步骤 10

奶酪加一点糖粉，拌匀。

步骤 11

取一个面团，轻轻拍几下，再稍微滚圆，再拍扁，包入15克奶酪馅。

步骤 12

捏紧收口，放入烤盘。

步骤 13

一一摆好，发至2倍大

步骤 14

风炉175度12分钟，185度4～6分钟。出炉震出空气，脱模晾凉。

步骤 15

冷卻後裝袋即可。

菜谱创建时间：2019-11-21 18:51:11