土豆去皮，切片。
洋葱去外皮，切条。
青椒切块，肉切片，蒜切碎。
锅中放油，比平时稍多一点(土豆吸油)，烧热，放肉片炒至肉变色，放蒜炒香，下土豆片翻炒一会儿，最后放入洋葱，青椒，生抽，炒出香味，加入盐，鸡精，炒均匀即可。