木耳泡发洗净，切丝，嫩豆腐，切成粗细均匀的豆腐丝。香菜切小段。
香菇提前泡发，切丝，火腿片切丝。
新鲜的西红柿，切成大小相等的小丁，打两颗蛋，备用。
锅中油热放西红柿翻炒出香浓的番茄汁，加木耳，香菇丝炒香。
加两碗热水煮开，盐，生抽，老抽，放豆腐和火腿丝，汤里有豆腐，为了减少豆腐碎掉的可能性，尽量轻轻的用搅拌哟。
淀粉加胡椒粉加适量的清水搅拌均匀，待用。
大火煮开后，再淋入加了胡椒粉的水淀粉勾芡，搅拌均匀，继续咕嘟两分钟，淋上两勺醋，醋和胡椒粉一定要后放，因为它们在热汤中容易挥发，以免影响最后的口味。 最后放鸡蛋液，请大家注意前后浇入的顺序，关火后，再撒入香菜末装饰，即可出锅啦。
西红柿酸辣汤制作完成，口味鲜浓味美，酸酸辣辣，鲜香开胃，特别的好喝。冬天热乎乎喝上一碗，暖身健胃。感觉人生达到了巅峰。
1，黑木耳，香菇要提前泡发，把它们充分泡涨以后，再将它们切成粗细均匀的细丝。 2，把打好的蛋液慢慢的转圈淋入汤里，先不要搅拌，等到蛋花成型后用勺子轻轻搅匀。 3，胡椒粉和醋很重要，切记不要让胡椒粉蒸发掉，那样味道就不浓了，正确的放入时间是关火前。