虾开背（虾壳和虾头不要扔放到旁边备用炒虾头油）。再放入姜片，料酒一勺（我用的limoncello，因为懒的切柠檬），生抽一勺（可以再加一勺老抽更好上色），味好美泰式甜辣酱30g（喜欢味道重的可以多加），适量胡椒和盐抓匀腌制。
腌虾期间把西葫芦卷成面条，切切辅料。
腰果敲敲碎
锅里倒一点点油。虾壳虾头下锅用铲子疯狂压压压（会溅，记得穿围裙），炒出虾头油，加100ml热水（水不要太多后面西葫芦会出很多水），捞出虾壳。直接把虾和葱蒜扔进虾头油高汤里（其实应该另起油锅，爆葱姜蒜煎虾，但是我懒），断生，扔西葫芦面，小葱，迅速翻炒出锅（西葫芦会出很多水所以一定要快）
大胃女孩怕自己吃不饱，拿120g生菜打了底，再放上西葫芦面，撒上香菜小米辣和腰果碎，结果竟然没吃完！