准备好面团食材;
准备好馅料食材:
将面团材料中的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角放,倒入金龙鱼面包用小麦粉,这个粉采用100%进口小麦为原料,麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,吸水性也好,面粉质量稳定性较好,成品香软可口;
四周再倒入奶粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面;
揉面程序结束后倒入黄油,继续选择和面程序揉面,揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵;
面团发酵到两倍大即可,再选择揉面程序和面5分钟排气;
面团在发酵的时候可以来准备馅料,将椰蓉馅料中的纯牛奶、鸡蛋液和白砂糖混合,搅拌均匀后再倒入奶粉和椰蓉搅拌均匀;
将发酵好排好气的面团用擀面杖擀成一个长方形;
面皮三分之二部分都铺上椰蓉馅;
将剩下的没有椰蓉馅的三分之一面皮向中间折过来,如图;
再将右边的三分之一面皮折过来;
用擀面杖轻轻擀开一些,注意不要太用力把馅料挤出来哦;
横着切割成6等份;
在每条的中间都割一刀,顶部不切开,如图;
然后将两条交叉编起来,就像编辫子那样,编好底部收紧;
全部放在烤盘上,移入烤箱选择发酵功能进行二次发酵,时间大约是一个半小时,因为现在天气冷所以时间长一点,天热的话一个小时左右差不多了;
发酵到2倍大后取出,在表面刷一层鸡蛋液(配方外);
放进预热好的烤箱中层,上下管180度,烤18分钟左右即可;
成品;
成品;
奶香味浓郁,面包体松软,非常好吃!
【虎妈烹饪小贴士*成功秘笈】: 1.每款烤箱温度不同,烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减; 2.刷面包表面的鸡蛋液在配方外,自行准备适量就行; 3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右; 4.不同面粉吸水性不同,根据具体情况适当增减水的用量。