9寸轻乳酪蛋糕

作者： Yangyang-7

米国基本都是9寸的模具 所以自己记录一下

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 6个（大）
• 黄油 68克
• 牛奶 115克（也可牛奶加一点淡奶油一共115g)
• 低筋面粉 68克
• 细糖 113克

9寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

Cream cheese，微波炉解冻功能软化（也可以坐热水里软化 打蛋器不停搅拌）

步骤 2

蛋黄 蛋清分离 加入所有蛋黄到cream cheese糊里 继续搅拌 搅拌 再加入牛奶 搅拌

步骤 3

微波炉叮化黄油 凉了后加入前面的糊里 继续搅拌吧

步骤 4

筛入低筋面粉 继续搅拌到没有颗粒 注意之字形 换不同方向搅 不然怕起筋

步骤 5

把糊糊过筛几次 变得彻底无颗粒 顺滑

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入一点柠檬汁 分三次加糖 打的湿一点 不高太硬了 不然怕烤裂

步骤 7

烤箱预热到302华氏度 用水浴法烤 注意模具外面用锡纸包很多层 怕进水 烤80分钟 再转320度烤个十几二十分钟左右 上色 自己多注意颜色状态

步骤 8

出炉啦

步骤 9

吃

菜谱创建时间：2019-11-21 06:05:00