炒饭｜菜心粒火腿蛋炒饭

作者： GUMMY展

背后的故事： 冰箱有剩余的菜心，在吃咖喱饭还是炒饭之间挣扎ヾ( ･`⌓´･)ﾉﾞ

用料

• 菜心（梗） 适量
• 鸡蛋 1个
• 米饭 适量
• 盐 适量
• 火腿肠 2根（30g*2）
• 花生油 适量

炒饭｜菜心粒火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

煮一锅水份较少的米饭🍚，然后静置冷却（隔夜米饭就不需要走这一步啦⊙▽⊙）

步骤 2

菜心取梗（菜叶我煮汤了🌚）

步骤 3

如果有点老的话，就⚠️轻轻⚠️地削去一些表皮，洗净

步骤 4

切成粒放一旁待用

步骤 5

火腿肠也切成圆圆的片

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步骤 6

步骤 6

热锅下油（油多一点），稍微冒烟就把米饭倒下去，快速炒散

步骤 7

米饭还有个别的小饭团没关系，直接敲入鸡蛋🥚

步骤 8

打散鸡蛋，⚠️快速翻炒⚠️，让蛋液能裹住饭粒。⚠️保持大火，翻炒到米饭开始在锅里跳动⚠️，铲起来没什么阻力就铲出来放一旁待用

步骤 9

改中火并倒入少许油，放入火腿肠翻炒

步骤 10

火腿肠表面稍微焦脆就改大火，并倒入菜心翻炒到断生

步骤 11

倒入米饭继续翻炒

步骤 12

⚠️要保持快速翻炒，直到菜心变得有点蔫蔫的、米饭颗粒分明⚠️，就加入盐调味（火腿肠本来就有咸味，盐要适量）

步骤 13

出锅

步骤 14

开动！（*/∇＼*）

炒饭｜菜心粒火腿蛋炒饭的小贴士

1.适合1-2人的份量（炒饭的话，一般我们每人能吃一杯米的份量🌚）

菜谱创建时间：2019-11-20 23:24:13