冬日羊蝎子

作者： Mii小厨

入冬了！上海说冷不冷，但是冬日进补南北方都一样！ 羊蝎子就是最好的冬日暖身佳品！羊蝎子就是羊脊梁骨，有滋阴清热，补钙益气特效！俗称补钙之王哦～ 如果做出一锅不膻的羊骨汤，重点敲桌板：焯水洗净，小火慢炖～

用料

• 羊蝎子 2斤
• 番茄 1个
• 香菜 3根
• 洋葱 3瓣
• 生姜 3片
• 葱白 3段
• 香料：八角桂皮茴香等 1勺
• 粉丝 1把

冬日羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子浸泡一小时，反复洗净清除血水

步骤 2

冷水下锅，加入生姜，大葱白，大火煮开。水要多加一点，因为还要用到

步骤 3

大火煮沸，反复撇去浮末

步骤 4

将羊蝎子和出去浮末的清汤，倒入砂锅中，没有砂锅用高压锅也可以

步骤 5

这是香料包～八角桂皮陈皮茴香等等，我买的配好的成品包，非常方便

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步骤 6

步骤 6

砂锅里，放入对半切开的番茄🍅一个，放入几片洋葱，盖好盖子开大火煮开。转小火炖一个小时

步骤 7

加入泡软的粉丝，适量盐调味，不需要其他调味品！继续煲一个小时！最后加上香菜，葱花！

步骤 8

两小时煲出来的汤，好喝！大冬天喝上一大碗羊汤，全身暖呼呼的！

冬日羊蝎子的小贴士

洋葱，番茄，这些不过是用来提鲜遮羊膻味的，可换其他配菜，比如腐竹，木耳，枸杞，红枣，山药，萝卜之类。我做菜没有硬性规定什么菜一定要什么料，注意食材味道差异不要反差太大，新鲜的食材一定要保持原味才好～

菜谱创建时间：2019-11-20 18:26:10