超有卖相的美味肉松面包

作者： 艾瑞斯电器

这款面包香软可口，咸鲜的肉松搭配甜甜的沙拉酱，当个下午茶或是早餐都是非常棒的，而且做法超简单，在家的小伙伴可以试试哦。 小伙伴们有没有兴趣来公众号和直播间玩耍啊，公众号每日跟新食谱，直播间免费教学直播各种面包做法，更可以和众多小伙伴交流学习烘焙经验，欢迎喜欢烘焙的小伙伴们来玩啊。

用料

• 高筋面粉 310
• 奶粉 26
• 酵母 5
• 盐 2
• 纯牛奶 161
• 黄油 44
• 鸡蛋 1
• 砂糖 52

超有卖相的美味肉松面包的做法步骤

步骤 1

和面 将高筋面粉+奶粉+酵母+砂糖倒进搅面机中，再将牛奶+鸡蛋倒进搅面机中。先慢速搅动，直到面粉不在飞出，换加速搅动。

步骤 2

当面团打到稍微有点光滑的时候，加入黄油和盐，同样先慢速搅动，再加速搅动，直至将面团打光滑为止。

步骤 3

将面团取出，揉扯成手套膜，在中间薄膜戳一个洞，洞边缘光滑无锯齿说明面团打好了。

步骤 4

将打好的面团取出，在桌上抹点色拉油，然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 5

将松弛好的面团进行分割，大概60g 左右，然后搓圆盖上保鲜膜。

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步骤 6

步骤 6

然后取一团面，用擀面杖擀平，翻面后挤上沙拉酱，放上之前准备好的肉松，（喜欢吃辣的，就放辣味牛肉松）

步骤 7

将下面的接口处拍扁，然后从上往下卷起，边卷边压，卷成橄榄型的样子，稍微整一下形。

步骤 8

捏着橄榄面团的接口，然后滚上一圈白芝麻，放在烤盘，接口不用滚芝麻哦。

步骤 9

将成型的面团放进烤箱，以艾瑞斯2019年新款发酵箱为参考，干温45℃，湿温60℃，大概发酵40分钟左右，发酵的体型大概比原来大两倍。

步骤 10

将发酵好的面团取出，用甜沙拉挤上一些花纹。然后直接放进之前预热好的烤箱。

步骤 11

以艾瑞斯CK02C为参考数值，使用170℃热风，烤制10分钟左右。

步骤 12

出炉效果

菜谱创建时间：2019-11-20 16:07:35