板栗香菇炖鸡

作者： 黄多肉1122

香菇有“素中之肉”之称，是预防冬季疾病的食材之一，板栗含有丰富的维生素C，鸡肉中有大量人体每日所需的蛋白质，用炖煮的方式将三者融合在一起，能最大程度的保留香菇的香甜、鸡肉的嚼劲、板栗的软糯，口感鲜美、增强食欲！

用料

• 油 30克
• 盐 3克
• 姜 15g
• 酱油 5g
• 料酒 15g
• 香葱 10g
• 大蒜 10瓣
• 生抽 15g
• 冰糖 3颗
• 干香菇 20个
• 生板栗 15个
• 鸡肉 500g

板栗香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

用料一览图

步骤 2

鸡肉冷水下锅，放入料酒、姜片、葱结焯水去腥

步骤 3

大火烧开，转中火煮5分钟，同时去除表面浮沫

步骤 4

倒入油、姜片、大蒜片、冰糖爆香，炒出糖色

步骤 5

加入鸡肉、香菇、板栗，翻炒至鸡肉均匀上色

步骤 6

加入开水，没过鸡肉即可

步骤 7

盖上锅盖，转小火炖15分钟

步骤 8

加入大蒜、盐，大火收汁出锅

步骤 9

大功告成

板栗香菇炖鸡的小贴士

1.干香菇提前用温水泡发备用 2.鸡肉无需用水清洗，直接焯水 3.带壳的生板栗，如果不好去壳，可先用刀划上十字口，再水煮一分钟捞出，这样很容易剥出板栗肉

菜谱创建时间：2019-11-20 15:58:01