香葱培根小土豆沙拉

作者： L-in

好久不见。转眼南半球已是初夏，日照增强，气温升高，户外的美食活动也悄然绽放开。有一道土豆沙拉，当地人从老到小，几乎都会做，像我们的蛋炒饭般普及。 煮熟的土豆经过冷藏，与酱汁完美融合；佐料不多，却因巧妙的组合让这道佐餐小食入口惊艳。这里和大家分享一个我常做的配方，非常适合用来搭配肉类或烧烤。天热时懒得开火炒菜，不妨就一次多做些放冰箱冷藏，吃的时候按需挖出，清新、美味、饱腹感十足。 如果你对我们的内容感兴趣，欢迎浏览、订阅我们的博客——食物对话（https://fooddialogues.wordpress.com）和同名微博，一同用食物探索未知。

用料

• 小土豆 500g
• 蛋黄酱mayonnaise 3tbs
• 黑胡椒 适量
• 海盐 1/8tsp
• 细葱chives 适量
• 培根 1-2片
• 柠檬

香葱培根小土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净、留皮，加水末过材料中火煮开，转小火煮10-15分钟，筷子可以稍费力插入即可。

步骤 2

倒去热水，敞开盖子冷却。

步骤 3

平底锅不放油，放入培根煎到大部分油脂出来，培根两面酥脆，夹出切碎备用。

步骤 4

小土豆冷却到温热不烫手即可，用刀切成均匀的块状。

步骤 5

趁热加入蛋黄酱、黑胡椒、海盐，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

稍凉后再加入切碎的葱绿、培根碎，继续拌匀。放入密封保鲜盒冰箱冷藏3小时以上，过夜口感更佳。

步骤 7

可少量多次从保鲜盒挖出，食用前淋上柠檬汁即可。

香葱培根小土豆沙拉的小贴士

1.方中的小土豆可用普通大土豆代替，尽量选择较面的品种。 2.小土豆煮熟，但不要煮的过于软烂，这道沙拉土豆要尽量保持块状外形。 3.蛋黄酱可用无糖酸奶代替，更加健康，这里可省略柠檬汁。

菜谱创建时间：2019-11-20 14:07:52