面粉。鸡蛋。盐。一起加入面盆。搅拌一下。然后少量多次的加入温水30度左右。揉成光滑的面团。。注意⚠️别太软。别太软。别太软。。然后盖上保鲜膜备用。。 这时候。韭菜摘好洗干净。控干水分备用（这一步忘记拍照了）抱歉！
四个鸡蛋打撒。锅烧热后加入食用油。倒入打撒的鸡蛋。。用筷子搅拌。。待鸡蛋成絮状后关火放凉备用。。
虾仁洗净。。
切丁备用。。
木耳提前泡发。用热水焯一会儿。大概一分钟。。
然后洗净切碎备用。。
把切好的虾仁。木耳倒进冷却后的鸡蛋锅里。。
切韭菜。切好以后倒一起。。
这时候加入食用油。香油。耗油。十三香。搅拌一下。。搅拌均匀以后在加盐搅拌。。（加油先搅拌可以防止韭菜水分流失）
擀面。。将面团均匀的分成许多小面团。。在压成饺子皮~当然。买的饺子皮就比这个自己做的方便很多了~~
捏捏捏~根据心情随便捏！捏严实就可以了。差不多的时候把铸铁锅烧上水。。包好以后刚好水开下饺子。。
好了。。忽略它的颜值吧。我也是尽力了🤗🤗
水开下饺子。然后加入一小勺食用盐。。很关键哦~饺子飘起来以后在加入一碗凉水。盖上盖子。水开以后水饺飘起来就可以出锅啦~（过程中顺时针搅拌饺子哦。向一个方向搅拌）
开吃吧~
和面时水不要太热。加一点点盐。。 做馅儿时加完油以后先搅拌在放盐搅拌。。 饺子口要捏严实。。 煮饺子时加一点点盐。。 朝一个方向搅拌。。