除巧克力豆外，用后油法将材料混合揉至完全扩展。加入巧克力豆混合均匀。一发30度约1小时，发至约2.5倍大小。
取出分割出3等分，每份180克。第一次滚圆松弛30分钟，第二次擀卷松弛30分钟。
将松弛好的面团擀卷整形入模，二发35度约1小时，发至约9分满。同时预热烤箱。
入炉，上火150度，下火180度，40分钟。