牛肉解冻好后需要水洗一下（主要是祛血水）。洗好之后放入适量的生抽、嫩肉粉、料酒、黑胡椒和酱搅拌腌制15分钟。
把准备的彩椒切好。
牛肉腌制15分钟后加入适量的水清洗（注要是洗掉腌制牛肉用的嫩肉粉，这样在后面炒的过程中不会因为嫩肉粉而粘锅，炒出来的牛肉也会很鲜）。把洗过的牛肉水倒掉，加入适量的生抽搅拌好。
先热油下锅炒彩椒，再把牛肉倒入锅里和彩椒一起翻炒几分钟就可以出锅了。（腌制牛肉的时候已经入味了，炒的过程中不需要再加入其它的调料了）。