鸡翅根洗净，温水反复冲去血水（或者稍微焯一下），用刀在肉厚的地方划两刀。蒜切末，上述调料全部倒鸡肉里抓匀腌一个小时以上。如果孩子不吃辣，不加辣椒花椒和孜然，味道也不错。如果没有味淋，不放也行，不放味淋的话就加少许白糖。
烤箱200度预热，烤盘垫上锡纸，放好鸡翅根，180度25分钟，200度10分钟。根据烤箱温度酌情调整，我这个因为给孩子吃，怕没熟透，多烤了几分钟，稍微有点糊了，肉稍微有点老。如果喜欢嫩点的，就事先不焯水，180度20分钟再转200度10分钟左右就可以了。