里脊肉切成片，加入土豆淀粉、水、一点植物油，搅拌。让肉片裹上这样的湿糊，我这个感觉有点干，可以比我这个再湿一丢丢。
油烧热，筷子插入有气泡产生的时候就可以下肉片了。炸到定型捞出，然后油锅热到开始冒烟了再复炸一次，复炸不要太久，颜色金黄就可以了！我就不小心炸老了！啊！！
让肉冷静一下。然后我们把一大勺糖，一大勺白醋，和一丢丢生抽（老抽也行）混合成糖醋汁。
锅里的油倒掉，不用洗锅，剩的底油烧热，加入糖醋汁，煮到粘稠。
把胡萝卜丝儿，大葱丝儿，姜丝儿，蒜瓣一起倒进去翻炒，肉片也一起倒进去。
出锅啦！炸老了，但依旧是香的！
猪肉好贵，哭泣。