葱、姜、蒜切片备用
带鱼去皮，洗净，切断，倒入料酒腌制30分钟。
加油热锅，量要足。
带鱼放入油里炸到发黄。
金黄色后出锅，晾凉后备用。
加油放葱、姜、蒜炒味，加入调料，冰糖，可乐，适量水调味，放入带鱼（汤没过带鱼），炖50分钟以上，期间及时查看，避免粘锅，出锅装盘，放凉后食用最佳。