鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

作者： June_bibi

用料

• 白米饭 一碗或一碗半
• 鸡蛋 2个
• 咸鱼（海底鸡） 适量
• 腊肠 1条
• 油 适量
• 盐（加进蛋液） 1小勺
• 鲍鱼汁 适量

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

材料准备： 1、白米饭选择前一晚煮好，放进冰箱雪藏，不用0度以下冷藏，雪藏过的米饭比刚煮好的米饭更好。 2、腊肠和咸鱼切成小粒 3、鸡蛋打散到碗内，添加1小勺盐，用筷子稍微打发

步骤 2

大火将油加热，待锅稍稍冒烟，转为小火。 把腊肠和咸鱼放进锅里爆炒，直至食材把油分吸收，咸鱼和腊肠有些许变深色即可

步骤 3

加进白米饭，转为中火，继续用锅铲翻炒

步骤 4

米饭与腊肠、咸鱼均匀混合，准备下一步

步骤 5

加入备好的蛋液

步骤 6

翻炒至蛋液均匀渗入米饭中

步骤 7

倒入鲍鱼汁，继续翻炒

步骤 8

待鲍鱼汁渗入米饭即可关火

步骤 9

不用添加其他酱料，依靠蛋液中的盐，咸鱼和腊肠原有的咸味，最后以鲍鱼汁调味，比添加酱油更加好！

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的小贴士

1、一定要待油分加热好再加入腊肠和咸鱼，这样更有锅气 2、咸鱼和腊肠容易炒焦，所以必须留意食材颜色从而切换火的大小 3、鲍鱼汁根据自己对整体口感的湿润度添加即可

菜谱创建时间：2019-11-19 19:38:02