酸辣鸭肾

作者： Lip莉儿

酸辣鸭肾 一道很下饭~下酒菜 里面的材料可以是鸡肾、鸡心、鸡肠 也可以是鸭肾、鸭肠类 我个人常做就是鸭肾 个头大些、比较好切 其次，还感觉比较脆些 不知道是不是我的错觉🤪 这个菜一定要辣、味儿要重才好吃

用料

• 鸭肾 6只
• 姜 一块
• 蒜 8瓣
• 野山椒 10个
• 荆二条椒 4个
• 小米辣 3个
• 生抽 15克
• 料酒 适量
• 五香粉 1克
• 豆瓣 1勺
• 葱 2根

酸辣鸭肾的做法步骤

步骤 1

鸭肾买回来放入盆里，加大概20克左右料酒，然后使劲搓洗，有的鸭肾上会有黄色的东西，用刀刮掉即可，还有上面肥腻腻的东西也要清理 如果食超市购买的就不用，那是已经处理好的，用清水洗一下就好

步骤 2

准备荆二条椒，小米辣，野山椒，姜，祘 野山椒是为了让鸭肾带酸味，小米辣和荆二条椒一起，我觉得红红绿绿的很漂亮🌞

步骤 3

鸭肾和蒜切成薄片，辣椒切段，姜切丝

步骤 4

锅中加入比平时炒菜稍多的油烧热，加入野山椒爆香，爆出酸味

步骤 5

加入一勺豆瓣，小火炒香

步骤 6

把切好的鸭肾加入进去

步骤 7

翻炒至断生后，加入料酒，五香粉，盐，生抽翻炒均匀 这时可能会出现较多的水分，改成小火，慢慢焖一会儿

步骤 8

焖个大概5分钟的样子，水份变少，尝尝盐味合适不

步骤 9

再接着加入辣椒，蒜片

步骤 10

继续翻炒2分钟左右，加入葱段，即可起锅装盘

步骤 11

每次做这个菜 我和文爸都要多吃两碗饭，感觉特别下饭

步骤 12

喜欢吃辣的朋友赶紧试试吧

菜谱创建时间：2019-11-19 15:49:45