这是上次做的图，一会去买鱼，今天做了再补图吧，先写过程
鱼，让鱼贩处理好，抽鱼线去腥，劈成两半，我是让他把鱼直接劈开，连着没用，回来煎还占锅，放不下，不如一半一半的煎。
回来把鱼洗干净，加料酒盐姜腌两小时。
腌好后，拍点面粉，放锅里煎一下去腥。然后放烤箱里，调220度左右，烤，烤熟。
趁这个时间，熬调料，热油，把豆瓣酱炒一下，把葱姜蒜炒一下，倒入盐（少倒点，腌鱼时有盐，豆瓣酱也有盐），倒入料酒生抽老抽水，烧开，加点糖，浇入鱼身上，再稍烤一会，撒上芝麻，孜然，出炉。