鸡胸肉切丝，葱姜蒜、盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时以上，我腌了2小时。花菇、胡萝卜切片。
水烧开，加入花菇焯水2到三分钟。
不粘锅放入油，油七分热，放入腌制好的鸡肉，加一点蚝油，大火快速翻炒后出锅。
重新起锅，放入油，葱姜蒜沫炒出味放入胡萝卜，胡萝卜基本熟以后放入焯好的花菇，加入盐翻炒几下（这部分没拍图），再加入炒好的鸡肉，快速翻两下加一点鸡精就可以关火了。这样炒出的鸡胸肉很嫩又入味。