最普通的白土司

作者： 暖暖向日葵

一个450克土司盒的量

用料

• 高筋面粉 260克高粉大于180，全麦粉小于80（2个520面粉）
• 酵母 3（6）
• 液体（一个蛋，牛奶，奶油不超过80） 160克（液体加到70%）
• 糖 30克多了
• 盐 2克
• 黄油 20到30克
• 奶粉 克

最普通的白土司的做法步骤

步骤 1

先面盆放入面，奶粉，盐，糖，酵母。搅拌一下。单独称鸡蛋，牛奶共160克，加入干粉中，不要全加进去。

步骤 2

厨师机操作：先1档搅拌一分钟。转到3档，先10分钟。10分钟到了记得让厨师机休息5分钟。看一下面，有没有能扩展。如果扩展了，加入黄油（黄油最好切小块）。厨师机三档10分钟。然后看是否手套膜。上次未彻底成功。

步骤 3

取出整形，卷紧，松弛15分钟。压平，擀长，2.5折（也看到很多是卷好多圈）。放入烤箱发酵40℃，80分钟，旁边放一碗水。烤150分钟，30分钟，刷蛋液或者蜂蜜水。看一下，不行再加10分钟。11月17号用了40分钟。如果怕盒子粘，垫油纸，特别容易取出来。

步骤 4

取出凉。切片。袋子装放外面

菜谱创建时间：2019-11-19 11:46:10