将土豆，香菇，青椒，牛肉丸都切成丁，大蒜，小香葱切成末备用。
倒油起锅，葱白，蒜末倒入锅中爆香（这一步用小火，不然蒜末容易糊就不好吃了），爆香后将土豆，香菇，青椒，牛肉丸丁倒入，火调到中火，用勺子翻炒，加入蒸鱼豉油，蚝油，老抽，盐（盐少放点，蒸鱼豉油，蚝油老抽都带咸味了），糖，翻炒均匀，加入开水，开水以刚没过菜为宜，炖煮5分钟，期间要看下收汁情况，一定要留点汤汁浇在面条里才好吃，不要收干了，如下图
倒入的水没过食材即可，不用过多
多留点汤汁！
香喷喷出锅啦！
另起锅加水下面条，水里放点盐防止粘锅，煮熟后捞出放在碗里，将炒好的菜浇在面上（一定要多舀店汤汁在面里，超级好吃）
最后撒点葱花，开动！
1.葱白蒜末爆香的时候一定不要火大，微火炒，时间也不要太长，闻到蒜香味就可以放菜进去炒了，不然糊了发苦不好吃。 2.收汁不要把汁收干了！要多留点汤汁浇面！切记！