把面团材料中除了黄油以外的所有材料加入厨师机中,和成面团后,把软化的黄油粒加入厨师机,继续和面模式 和成光滑面团之后,放在温暖地方发酵,我是放在烤箱里,发酵模式50分钟 ,记得盖保鲜膜,并放碗温水 对于手套膜这事儿,我比较随意,有没有都无所谓
发酵的时候,把椰蓉馅儿里的所有材料放在碗里,揉匀。椰蓉馅儿如果太干就加全蛋液,如果太湿就加椰蓉粉 家里没有奶粉了,我用了宝宝的2段奶粉,太腥了,希望不会影响我的小餐包的口感。
把椰蓉馅儿分成12份,揉成球儿
面团发酵两倍以上后,拿出来排气
分成12个小面团
擀成皮儿,把椰蓉馅儿放进去,用包包子的手法把椰蓉馅儿包起来,一定要包紧哦
整理一下形状,烤盘上铺上油纸
12个全部包好啦,很明显大小不一,形状各异,就第一个最圆啦哈哈哈哈
放烤箱,二次发酵,40分钟,还是放碗水在烤箱里
发酵好的面团
涂抹蛋液,撒椰蓉和白芝麻,预热烤箱,180度上下层,20分钟 我在想为啥当初不耐心的再揉圆点儿
时刻观察着,差不多上色了,上面盖层锡纸防止烤焦
烤好啦
来张带馅儿的特写,超级软糯香甜💕