在商铺买好的鱼片，店家稍微给腌制了（加淀粉和蛋清）一下！
大蒜拍扁，葱切小段，姜切片（切碎可能好一点吧，这次切的片不大，所以吃的时候，容易误吃姜片，下次要么切大片，要么切碎）。
西红柿洗净，切十字花刀，然后烧水煮开，放入西红柿🍅，烫一下，很好扒皮！
妈妈喜欢吃颗粒感强的西红柿汤，所以西红柿没有切很小块，这样熬西红柿酱时就不会全部煮烂。
热锅。放油，微热，倒入葱姜蒜和花椒粒爆锅。
放入切好的西红柿。用锅铲慢慢碾碎～
放入少许酱油、料酒、醋、糖。再放入少许水。开始熬西红柿酱。
放入茼蒿。为什么放入茼蒿呢，因为想吃点绿叶菜，事实证明，并不难吃，而且和酱汁一起熬过的茼蒿，味道特别像酸菜鱼里的酸菜（当然，味道还是有区别哒）
看看酱汁的情况，如果太少就放入一些水。待水大开后，慢慢放入鱼片，不要拿锅铲乱搅，也不要煮太长时间，鱼肉容易碎。2-3分钟就好。出锅前稍微尝一下咸淡哈。加盐，关火，出锅～
撒一些小香葱碎，开吃！
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