圆白菜去根，手撕成片。每片不要太小。洗净备用。
将撕好的圆白菜焯水。 焯水时，水沸腾就将圆白菜放入，待水再次沸腾，捞出圆白菜，沥干水分。 用凉白开水冲洗几遍，保证圆白菜的色泽更绿和口感更脆。
大蒜打碎成蒜末，与花椒和辣椒面一起放入小碗中，热锅放入玉米油烧热，待油锅冒烟10秒后，起锅将热油倒入小碗内，搅拌一下，榨香花椒和辣椒面。 最后，将小碗内的调料倒入圆白菜加适量盐搅拌均匀即可。 喜欢吃醋的可以加醋调味。