嫩滑下饭的炖蛋

作者： 筱然渲奕

当不知道吃什么菜的时候，就来这个简单美味又营养的炖蛋吧～相信我，就这一道菜足矣让你心甘情愿吃掉一碗米饭～

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 芝麻油 适量
• 料酒 1勺

嫩滑下饭的炖蛋的做法步骤

步骤 1

本小厨做这道菜，忘了拍过程，就用文字来表达吧。

步骤 2

1.取3个鸡蛋，加入1勺料酒，正常打蛋，一边搅拌，一边加入冷水100-120毫升

步骤 3

2.再准备200毫升左右的热水，一小勺盐，调味勺一般是3克的量，盐化开后倒入蛋液里，继续搅拌～用勺子撇去浮沫，用不着过滤网那么麻烦，当然如果你愿意就随意～过滤浮沫是为了让成品没有气孔，更嫩滑

步骤 4

3.用保鲜膜包起来，上面扎几个小孔，放入水开后的蒸锅里蒸，蒸的过程中要两次开盖散热气，分别是第二分钟和第六分钟的时候，第八分钟出锅，可以在蒸蛋上淋入生抽，麻油，撒上葱花！唔，倒扣在米饭上，超级下饭！如果觉得淡了，这时生抽就派上用场，所以之前的盐少了也无所谓啦！

菜谱创建时间：2019-11-17 19:17:40