家常萝卜牛腩火锅

作者： 野浪山人

天气转凉做一锅火锅，对于懒人来说安逸，一锅够吃好几顿。

用料

• 牛腩 1200 克
• 西红柿 2 个
• 姜 四五 片
• 葱 3 根
• 八角 2到3 个
• 花椒 一大把 粒
• 白酒 2 两
• 盐 适量 克
• 洋葱 2 个
• 冰糖 四五块
• 生抽 五六汤 勺
• 老抽 七八汤 勺
• 萝卜 1500 克
• 泡姜 2块
• 泡椒 三四个
• 大蒜 半个

家常萝卜牛腩火锅的做法步骤

步骤 1

牛腩切块泡水三四十分钟左右，中间血水出来换水

步骤 2

冷水下锅除水，加姜片，白酒一两除腥。水开后撇掉沫子（水开后煮三分钟左右）捞起清洗干净控水。

步骤 3

备好佐料如上图

步骤 4

起锅烧油，小火放冰糖，炒糖色。然后下牛腩爆炒（炒出牛油）牛腩盛起，留下牛油。

步骤 5

牛油炒出，放入花椒，生姜，大蒜，葱段爆香后放入牛腩继续爆炒，加入生抽老抽。

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步骤 6

步骤 6

大锅烧水（炒牛腩时候就可以烧水）牛腩炒差不多放入烧热大锅慢炖。

步骤 7

泡椒切段，泡姜拍下切条，放入锅里

步骤 8

萝卜切滚刀，切好就可以放锅里（萝卜越炖越有味）

步骤 9

洋葱切大块，放入锅里

步骤 10

西红柿切大块放入锅里

步骤 11

煮开够适量加盐。然后小火慢炖（有时间）一下午。晚上就可吃上巴适牛腩火锅。

步骤 12

火锅备好，盛一锅，可以涮香菜，千张，等等。（因为父母吃不了辣，所以做的时候没放辣椒）

菜谱创建时间：2019-11-17 18:51:40