准备工作：肉沫用料酒、生抽、盐腌10分钟左右。葱姜蒜辣椒切好备用。
热锅，放油。 豆腐切块小火煎至两面微黄，边煎边撒盐。（不建议切的太小，不好翻个儿）
这种程度刚刚好，盛出备用。
放肉沫，炒至泛白。（如果是五花肉沫，不用再放油，因为猪油炒出来的更香喲。）
放葱姜蒜辣椒，改中火爆炒。
出香味后放豆腐，翻炒均匀。盖盖子闷一分钟后出锅！
成功！
①煎豆腐时候切大块，最后翻炒时候用铲子铲成小块。 ②我喜欢爆炒的葱香味，所以葱切的比较多。 ③因为豆腐是后放的所以最后建议闷一小会再出锅，这样让各种食材充分入味。