材料准备好，葱姜蒜，姜切片葱切断蒜拍扁备用。
羊肉切块，洗净，也可以提前泡一下，去一下血水，提前泡的话，中间换一下水。
冷水下锅，加适量料酒，姜片，焯水，水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放控过水的羊肉，煸炒水分微干，加适量生抽，翻炒，然后加入红焖羊肉料，两斤肉放一袋羊肉料，就是100克的羊肉料，继续翻炒一会，然后加入热水，热水要没过羊肉，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，羊肉好像也不能炖的时间太长了，时间太长也会柴。
翻炒
加了羊肉料继续翻炒
加水慢炖
小火慢炖吧
四十分钟以后可以尝一下肉是否已经炖烂
出锅以后就直接盛到电火锅里面，撒入蒜苗，香菜就可以吃啦，肉吃完就可以接着煮一些面筋豆腐皮面条之类的涮菜啦！
我就买了面筋和豆皮，感觉搭配着挺好吃的。
对于做菜真的不是很专业，这个食谱就是个人比较喜欢，然后感觉做起来又不是很麻烦，就分享给大家，冬天在家炖个红焖羊肉应该是还不错的。