1.首先将水油皮的所有材料混合在一起，用力揉几分钟，直到揉成光滑的面团。面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。 2.当面团发酵到两倍大就表示发酵好了，发酵好的面团用手压出空气，重新揉圆，松弛15分钟。 3.开始制作油酥面团。黄油切小块隔水加热溶化成液态。加入盐、面粉，混合揉成油酥面团。 4.将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。 5.油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。 6.水油皮面团从四周向中间叠起，将油酥包裹在面团里

步骤 2

7.叠好的面团擀开成为长方形，擀开的面团两端朝中间折过来，四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，擀开的长方形再次四折，经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2cm的长方形，用圆形模具做形状，然后在面片上扎些小孔，将不规则的边角舍去不用。 8.将做好的饼干坯放在烤盘上，每块饼干之间留出一些空隙，在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5～2倍。放入预热好的烤箱，上下火175℃，中层烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。(烤箱温度根据自己烤箱脾气可调节)

菜谱创建时间：2019-11-17 08:16:13

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