三种粉混合拌匀,加入酵母粉。
慢慢加入温水。不要一次性加太多,一边揉面一边加,揉成一个偏软的面团。
盖保鲜膜,发至2倍大。排气,分份,整形。我是100g一个,一共13个。
放入垫好屉布的蒸锅,静置10分钟。
开大火,蒸20分钟。关火后不要马上掀盖,再闷5-10分钟,出锅。
趁热吃呗
1、面筋粉某东某宝都有卖,不知是什么请自行搜索。玉米面比例大,又想口感暄软必须加,不能省略。 2、吃不完的,彻底晾凉,装进密封袋冷冻保存(是冷冻,不是冷藏)。 3、凉馒头再吃请充分加热,毕竟就算是白馒头凉着吃也会觉得偏硬偏干。 4、我用的是朋友在农村的亲戚自种自磨的新玉米面,有天然粮食香,但磨得比较粗(颗粒感明显);全麦粉是某宝农家店买的,磨得也比工业生产的粗,所以吸水量很大。放多少水,请根据自己的材料进行调节。 5、酵母我用的是做面包的安琪金袋,在冰箱冷藏比较久了,怕活性不够,所以放了4小勺。 6、不建议新手操作。